Vegankrubb

En vit chocolate chip cookie.
En cookie är väl i stort sett en mördegskaka med gossiga grejer i. Cookien och Cupcaken är motsvarigheterna till kakan och muffinsen. Större och med massa mer grejer i är ledorden.

Det är häftigt att ha tre fyllningar i sin cookie tycker jag. Om du har ett eget kafé så måste du göra de här kakorna. Magic är det första man tänker när man käkar dem.
2 rejäla nävar nötter – mandel, hasselnötter eller kanske jordnötter
2 nävar vegansk nougat, smarties eller vit choklad
1 näve veganska marshmallows – finns på Goodstore eller Astrid och aporna. Kan uteslutas såklart.
Grundrecept för kakan
5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1-1.5 dl olja – kör kallpressad raps för extra nötig smak och gul, fin färg.
1/2 dl vatten

Dela eller hacka dina lyxiga fyllningar i önskade storlekar. Blanda ihop socker och olja separat och blanda de torra ingredienserna i en lite större bunke. Blanda ihop allt tillsammans med vattnet. Rör ihop ordentligt och gör sedan en degkorv som du delar i mindre bitar. Tryck ut till lagom stora kakor och kör dem i ugnen på ca 175 grader. 15 minuter var lagom när vi gjorde det.

Tack till min fina vän Karin som drog det stora lasset.