Den vackraste och färggladaste maten är inte alltid den godaste.
Husmanskost, vilket land den än kommer ifrån så är den ofta eller alltid tillagad av lokala råvaror.
Bodde man vid kusten kan man ge sig fan på att de lokala rätterna består av fisk och skaldjur. Kom man från ett soligt land utan kustremsa kan man föreställa sig att maten ofta var färgglad och kryddad med färska örter. Om man var t.ex. en sjöman på ett stort skepp är det inte svårt att gissa att maten varken var nyfångad eller bar vackra färger. Nyanser av brunt och grått samt den vackra likbleka, något gula kulören var vanligare.
Om den sistnämnda var god när det begav sig vet jag inte men ikväll ska jag iallafall laga sjömansbiff med två vänner. Enkla ingredienser som sköter sig självt i en rejäl kittel på spisen. Två viktiga egenskaper på en maträtt om man är en sluskig kock på världens 7 hav (jag vet att ni kan se det framför er).
I min sjömansbiff har jag 4 ingredienser.
Potatis, lök, vegetarisk biff och mörkt öl. Thats it.
Varva potatis, lök och kött. Salta och peppra. Slå över en flaska mörkt öl och därefter vatten så det täcker. Låt koka tills potatisen är mjuk.
Är man landkrabba tillsätter man lagerblad lite buljong svartpepparkorn och serverar med rårörda lingon. Snåla inte på saltet, det är det godaste en sjöman vet.
tack! drömmer fortfarande om rätten min morfar brukade bjuda på när jag var knatte. Nu ska det hem och lagas i mängder!
Jag gjorde med ful mat idag som blev helt massa gott. Kokade potatis i bitar. Stekte svamp, en grön chili och veggokycklingbitar. Hällde i en förpackning havregrädde och lät det puttra ihop med lite paprikapulver. Blandade allt med den kokta potatisen. Awesome.
Vilken mörk öl är vegansk då?
du har glömt pressgurkan och rödbetorna! mums
Vilken sorts vegobiff använder du då?
Asiatisk torkad biff som man blötlägger och sedan steker!