Jag kommer ihåg att jag tyckte att ”slevtricket” lät mer fånigt än smart första gången jag läste om det någonstans. Men en slev brukar ändå åka fram efter första misslyckade genomskärningen och påföljande svordom när jag gör Hasselbackspotatis. Tricket är alltså att om man lägger potatisen i en träslev när man skär skårorna blir de perfekt djupa och det går inte att skära igenom så skivorna faller isär.
Torkat sojakött är inte alla gånger helt enkelt att lyckas med. Ju större bitarna är desto större är chansen att misslyckas med att få en bra konsistens och en kryddning som går in i köttets porer. Sojaköttet som serverades till Hasselbackspotatisen blev riktigt bra efter följande behandling.
Först kokades bitarna i rikligt med vatten 10-15 minuter, sen sköljdes de i kallt vatten för att svalna och sedan pressades så mycket som möjligt av vattnet ur bitarna i en potatispress. Så lades bitarna i en plastpåse tillsammans med en marinad gjord av olivolja, soja, granskottshonung, salt, peppar och grilliga kryddor. Marinaden masserades omsorgsfullt in i köttet som sedan fick ligga och vila en stund. Till sist stektes det på relativt hög värme så att det blev både en snygg yta och så att resterande vätska försvann.
Text och foto av Hanna J:son Borg
Ja, tack, jag tycker alltid att mina sojabitar blir dåliga och jävligt tråkiga i både smak och konsistens. Nu har jag bättre guidelines!
Fast jag använder Veggis och de ska bara förberedas i 3 minuter står det, men jag testar er metod och hoppas på det bästa ändå. :>
Härligt inspirerande blogg!
/Marina
Slevtricket – smart!
Marinera sojabitar, kräver tålamodets konst!
Grillpanna – inte heller så dumt! Kanske mer för ögat än gomen förvisso, men inte helt oviktigt i sammanhanget.
Snyggt foto!
Roligt trick!
Vad är egentligen granskottshonung och var får en tag på det? Låter spännande!
Jättefina tips och snygga bilder!
Så kom potispressen till användning….