När det fortfarande var uteserveringsväder avnjöt jag en indisk pizza på sunkhaket Golden. Den var oerhört het och innehöll massvis med koriander. Smaskigt tyckte jag och ville göra en egen variant.
Under måndagen bjöds två herrar hem till mig och vi avnjöt gemensamt denna pizza.
Jag hade köpt Naan-bröd som jag toppade med koriandersalsa, vegetarisk kyckling stekt i svenne-curry, fänkål, tomat och rödlök. Rev också över ½ supermelting mozarella. Till serveringen än mer koriander samt färsk chili. 15 minuter i ugnen sen var det bara att hugga in. Gott!
Istället för mustig italiensk tomatsås som botten hade jag gjort Jokers koriandersalsa. För kanske 4-5 år sedan blev jag bjuden på den, min vän serverade den ovanpå valjegrova med gott mjölkfritt margarin. Fick aldrig något recept av honom utan experimenterade fram den tillsammans med Mary.
Till Jokers salsa brukar jag finhacka rödlöken och låta den dra i balsamvinägern, blir lite mildare smak då. Därefter rör man bara ihop alla ingredienser och låter stå lite. Koriandern behöver lite tid att blomma så låt den få 30 minuter eller så. Passar löjligt bra till hamburgare, till en bulgursallad eller på pizza.
Indisk pizza för 2 personer
2 Naan-bröd
½ paket vegetarisk kyckling
1 msk svennecurry/curry madras
1 tomat
1 rödlök
½ litet fänkålsstånd
Lite chili och färsk koriander
Jokers koriandersalsa
1 burk krossade tomater
½ kruka koriander
1 stor rödlök
2 msk balsamvinäger
Lite råsocker
Salt och peppar
Ev. lite färsk chili
Jag vill avslutningsvis hälsa till den nyfödde veganen Frank och hans föräldrar. Vi ses snart.
Vad kul! Indien erövrar Italien liksom! Det måste testas. Svenne-curry är det typ vanlig färdigblandad curry i torr pulverform det? Härligt också att en ny liten vegan fötts till världen! 🙂
Mmm! Det verkar otroligt gott. Åh.
Jag har inte borstat tänderna sen dess.
Var det en reklam-klisterlapp för denna blogg jag skådade på en toalett på Chutney idag kanske? ^^
Annica: Det kan stämma fast REKLAM vet jag inte… Reklam är dåligt Veganer är bra 🙂
Låter galet bra. Ska provas med det snaraste!
ooo vad gott det ser ut! Langa hit en bit
Hmmm, om ens pojkvän inte klarar av sojaprodukter, tror du det skulle funka med spicy falafel från nutana?
Kram!
Förresten gjorde du pesto på tamarirostade pumpafröna på astrid? Nyfiken och vill ha recept! 😀
Idag ska jag ha kalas och det blir matvetesallad med diverse bönor i, Hot Chorizo på grillen och Jokers koriandersalsa. Jag hoppas att det kommer att smaka bra då de flesta som kommer är allätare och jag vill visa hur bra och gott det är med vegansk mat. Tack för receptet!
Pingback: Vegan Pizza Day – 29 januari 2011 » VEGANMAGE.SE