Vegankrubb

Ugnsstekta köttbullar med rödbetsrösti och guacamole

En vän frågade mig om köttbullerecept och jag hade egentligen inget.

Det bästa tricket jag lärt mig i år är att köpa vegetariska hamburgare, tina dem lite och forma dem till runda bollar och sen steka. Funkar sjukt bra med Veggo’s burgare t.ex.

Fast, det känns lite fattigt om man anser sig själv ha något som helst att komma med när det gäller mat. Och det anser jag ju mig ha.

Därför provade jag att göra ett eget recept.

500 gram fast tofu – smulad
3 dl sojafärs – gärna brun (blötlagd)
lite colloritsoya för färg
1/2 hackad stekt lök
salt peppar,
Kryddpeppar – om du vill att de ska smaka som mormors. Hoppa över om du vill att de ska smaka som mammas
3 msk potatismjöl
1 msk noegg (eller lite mer potatismjöl)

Smula tofun i en bunke och ha på colloritsoya. Blanda samman med sojafärsen.
Ha i lök och kryddor, rör runt. Avsluta med pmjöl och noegg

Låt smeten vila kanske 30-60 minuter.

Känn på smeten med fingrarna, den ska inte vara för kladdig utan sitta ihop om man försöker forma bollar.

Stek i stekpanna på ganska hög värme, låt dem rulla runt så mycket du bara kan
Eller
Stek i ugn på en oljad ugnsform, 10 min på 225° och sen 10 min på 125°

Mitt tips är att göra bollarna dagen innan för då blir det sjukt mycket bättre konsisten än om man äter dem direkt, de är lite lösa då.

Lycka till
Läs även andra bloggares åsikter om veganska köttbullar, julmat