När jag var i Stockholm tog några goda vänner mig med på en Japansk restaurang med namnet Kokyo.
Det var en enkel och mysig restaurang med en väl tilltagen vegetarisk meny. Det fanns olika varianter av sushi, 4 förrätter, 8-9 varmrätter och ett par efterrätter.
Vi beställde in mixed tofu och mini gyoza till förrätt. Restaurangen är kända för att tillverka sin egen tofu och det var väldigt roligt att få prova på det. På bilden ser vi en rund tofu med smak av vitlök, lite åt ungersk korv i smakriktningen. Längst till höger är tofu som marinerats i lite hetare kryddor och sen tillagats. Den bruna tofun längst till vänster var något brödig och ganska trevlig i smaken. Det var första gången jag provade ”restaurang-lagad” tofu och det var väldigt trevligt.
Den andra huvudrätten var små Gyoza. Gyoza är fyllda degknyten, en variant av dumplings. De kan vara fyllda med t.ex. kål och färs eller svamp, kött. Våra hade en krämig och underbar fyllning, fick tyvärr bara smaka en gång och kan därför inte svära på vad den bestod av. En sak som är rolig är att gyozan är stekt på ena sidan och därefter ångkokt på den andra, vet inte riktigt varför men det fascinerar mig.
Bloggarna på Underground cooking vet hur dessa tillagas hemma vid spisen. Jag letade men hittade inte deras inlägg tyvärr, men jag ska snart ställa mig och tillaga dessa fantastiska små skapelser. Vegan-licious har ett ganska enkelt recept man kan följa.
Så till huvudrätten och då måste jag nog säga att vi blev rätt …jag menar mycket besvikna. Undertecknad valde ett på förhand säkert kort och beställde det man skulle kunna tro var Kokyos flaggskepp – Kokyo-woken. Men nej, det var något av det tristade jag käkat. Mes-stekta grönsaker som t.ex. squash, morot, vårlök och till detta lite friterade tofubitar och öronsvamp. Smaken av ingenting befann sig i min mun och jag grät en smula inombords för woken kostade 105 kronor. Att spektaklet serverades med gammalt ris gjorde inte saken bättre; vi fick slösa med de kryddor som fanns tillhand på bordet – soja och chili. En kompis beställde in en tofurätt och den fick ungefär samma trista omdöme som Kokyo-woken fast kryddad med lite fula ord.
Mina medätare beställde in sushi som blev hyllad både för sin smak och för sitt trevliga och låga pris. Det röda, söta vinet fick också en del glada tillrop från gästerna.
Jag går gärna tillbaka till Kokyo, jag kanske tog i lite här ovan. Nästa gång väljer jag nog sushi, eller Gyoza som huvudrätt dock. Dessutom vill jag gärna prova deras autentiska japanska karaoke som de har i sin VIP-källare.
Här ligger Kokyo, på adress hämtad direkt ur Monopol.
Läs även andra bloggares åsikter om vegan, gyoza, kokyo, japan, sushi
Kokyo är dessvärre rätt känd för sin otroligt kassa sushi. För riktigt god vegetarisk sushi kan jag tipsa om Ki Mama.
Jag åt där med min pojkvän när han fyllde år för någon månad sen. Dom har underbar mat! Tofumixen var super. Men jag har aldrig hört att deras sushi skulle vara dålig, som nemi skrev här.
ne, men woken är ju helschysst! sådär får du ju inte tycka : ) visst att andra rätter där, som gyoza eller kokyogrytan, är godare, men jag tycker nog att det är en av de godaste wokarna man kan äta!
Hej! jag brukade alltid kolla din blogg förut..men jag sakar att du lägger ut bilder + recept på mat du gjort själv.. nu är det bara restauranger hit och dit.. till städer jag ändå inte besöker… hoppas att du ska börja lägga ut fler egna recept igen för de var så bra!
Mvh Natalie.
de här dumplings-deg-knytena kan man ju köpa på Astrid & Aporna; färdiggjorda och frysta, billiga oxå. precis som de gör på Kokyo tror jag är det bästa sättet att tillaga. Det är så jag ätit dem på restaurang ute i stora vida världen. Om man vill göra det hemma är det lättaste att ångkoka dem i drygt 5 minuter och sedan steka dem i lite olja, så får man det resultatet!
gla påsk!
Min favoriträtt på Kokyo är Gongbao Surou. Prova den i stället nästa gång. Inte lika tråkig som Kokyowoken (även om den också funkar bra ibland). Deras sushi är för övrigt den godaste jag ätit.
Skulle precis skriva det som mattias skrev. Du har ju inte provat deras verkliga flaggskepps-rätt: Gongbao surou! Den är verkligen något extra! ”Krämiga” sojabitar i underbar, lagom stark, sås.
Efter att ha smakat den kommer du absolut att höja snittbetyget för Kokyo!