Igår när jag lagade middag fick jag en sån där härlig aha-upplevelse i köket. Jag tillsatte i lite jordnötssmör i tofusmeten som jag skulle använda som fyllning i savoykåldolmar och när jag mixade smeten satte den sig så där drömperfekt som man vill att en smet ska sätta sig när man gör biffar eller liknande.
Till ett paket fast tofu som varit fryst, detta är viktigt eftersom frysningen påverkar konsistensen, tillsatte jag ca 3 msk jordnötssmör, soja, chili, lime, sichuanpeppar och hackad ångkokt savoykål och mixade. Av den perfekta smeten formade jag dolmar som jag rullade in i ångade savoykålsblad penslade med sesamolja och körde i ugnen i ca 20 min.
Känns riktigt gött att ha uppfunnit detta lilla knep av en slump. Hur gör du för att få bra konsistens på din tofu-, bön-, eller sojasmet?
Text & bild av Hanna
använder mig av mosad potatis eller majsmjöl
Åh det där blev jag sugen på!
Grymt, ska testas!!!
Låter fantastiskt. Ni är en sann inspiration när fantasin tryter!
Att jordnötssmör gör allting bättre är en universiell sanning.
vi brukar använda rismjöl och vetemjöl.
Kan man få hela receptet? Det ser gott och spännande ut !
Tack för en supertrevlig blogg
Hedvig: Kul att du gillar! Jag återkommer inom kort med ett mer utförligt recept.
morotssalladen(?), vad är det i bitte?
Det är en ganska vanlig vinägrett och rostade frön. Eller om det var lite sesamolja.